dl-酒石酸
结构式：
中文同义词: (2r,3r)-2,3-二羟基1,4丁二酸 ;(r*,r*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸 ;dl-(-)-酒石酸 ;dl-2,3-二羟基丁二酸 ;外消旋酒石酸 ;dl-酒石酸 ;(2r,3r)-2,3-二羟基;1,4丁二酸
英文名称: dl-tartaric acid
cas号: 133-37-9
分子式: c4h6o6
分子量: 150.09
einecs号: 205-105-7
相关类别: 食品和饲料添加剂 ;拆分剂
mol文件: 133-37-9.mol
dl-酒石酸 性质
熔点 210-212 °c(lit.)
密度 1.788
fema 3044
闪点 210 °c
溶解度 h2o: 0.1 g/ml
化学性质 外观为无色结晶或白色结晶粉 末，无嗅、有酸 味。。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯 。
用途 1、 用于制造酒石酸 盐 类，在电镀晒图中用作ph稳定剂 ，食品工业用作酸 味剂 ，工业上主要用作络合剂 。
2、用作实验试剂 、掩蔽剂 及
啤酒发泡剂 ，也用于鞣革工业
3、广泛用于食品、医 药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂 、食品酸 味剂 、矫味剂 、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉 等，其酸 味为柠檬酸 的1.3倍，特别适用作
葡萄汁的酸 味剂 。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
生产方法 1、顺酐氧化法顺丁烯二酸 酐与过氧化氢溶液在钨酸 作用下进行反应，生成环氧丁二酸 ，然后经水解，得酒石酸 ，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。
2.酒石法以酿造
葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸 钙，再经硫酸 酸 化而得。
