产品名称:胭脂红
英文名称:cochineal carmine
别 名:胭脂虫红提取物 cochineal exfract;cochineal carmine;胭脂红carmines;胭脂红酸 cochineal【敏感词】carminic acid;c.i.天然红4号
活性成分: 胭脂虫酸 (又称胭脂红酸 ,是蒽醌衍生物)。
状 态: 红色菱形晶体或红棕色粉 末。
cas:15876-47-8
纯 度: 60% 85%
性状:红色粉 状
包装:25kg/桶
质量标准:国家标准
制备或来源:
由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素 。
特 点:耐热性、抗光性和抗氧化性良好,染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途用量:
着色剂 。我国《
食品添加剂 使用卫生标准》(gb2760―2011)中规定:本品(以胭脂红虫计)可用于碳酸 饮料,最大使用量为0.02g/kg;香肠、西式火腿、冰 淇淋、雪糕、冰 棍,0.025g/kg;布丁点心、酸 奶、糖果、调味酱,0.05g/kg;风味奶粉 ,0.6g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉 末,不溶于酒精和油,对氧化作用敏感,易与蛋白质结合。用于乳制品着色,还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、
苹果醋、酸 牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品等。