中文名称：l-谷氨酸
中文同义词: l-谷氨酸 ;alpha-氨基戊二酸 ;谷氨酸 ;麸氨酸 ;l(+)-谷氨酸 ;氨基戊二酸 ;l-2-氨基戊二酸 ;l-α-氨基戊二酸
英文名称：l-glutamic acid
cas号：56-86-0
分子式：c5h9no4
分子量：147.13
纯度：99.0％
等级：部（专业）标准
理化性质;l-谷氨酸 是白色结晶性粉 末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸 味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 ph 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙mi、极易溶于甲 酸 。
1、食品添加剂 、营养强化剂 ；
2、代盐 剂 、营养增补剂 、鲜味剂 (主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸 铵镁结晶的防止剂 ，用量0.3％～1.6％。按我国gb 2760一96规定可用作香料；
4、l-谷氨酸 主要用于生产味精、香料，以及用作代盐 剂 、营养增补剂 和生化试剂 等。l-谷氨酸 本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺 ，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸 用于生产药物，也用作生化试剂 等。
5、其一钠盐 --谷氨酸 钠用作调味品，商品有味精和味素 等。
包装：25公斤袋/25公斤袋
