复合磷酸 盐
复合磷酸 盐 是一类物质的统称,由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸 盐 ,所以称之为复合磷酸 盐 ,同时也是为了达到最好的使用效果。
中文名称: 复合磷酸 盐
英文名称: compound phosphate
cas rn.: 10124-56-8
分 子 式: (napo3)x
按中国《食品添加剂 使用卫生标准》,复合磷酸 盐 可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。复合磷酸 盐 广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用,另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。
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