中文名称：l-谷氨酸
英文名称：l-glutamic acid
英文别名：h-glu-oh
cas号：56-86-0
分子式：c5h9no4
分子量：147.13
纯度：>99.0％(t)
等级：gr
mdl号：mfcd00002634
1、食品添加剂 、营养强化剂 ；
2、代盐 剂 、营养增补剂 、鲜味剂 (主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸 铵镁结晶的防止剂 ，用量0.3％～1.6％。按我国gb 2760一96规定可用作香料；
3、l-谷氨酸 主要用于生产味精、香料，以及用作代盐 剂 、营养增补剂 和生化试剂 等。
