大豆卵磷脂 厂家直供/含量/价格CAS：8002-43-5

含量：95％

包装：25kg/铝箔袋

质量标准：企业标准

产品特点:浅黄色粉  末，易分散并膨胀于水，具有纯度高、气味纯正、粉  体流动性好、便于使用等特点。 

产品应用:

      磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰  淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉  、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下：

1.焙烤食品中添加为面粉  重量的0.2％-0.3％，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。

2.对面包能起增大体积，改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。

3.用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，最大用量为0.1％-0.35％。

4.糖果中添加0.5％，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。 

5.在巧克力中添加0.2％-0.3％，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。

6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。

7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。

8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉  体物质充分混合，提升口感与质量。

9.用于炒货类产品，提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。

10.用于冰  淇淋，细化脂肪球，增加冰  淇淋细腻、润滑、绵软的口感。