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英文：sorbic acid分子式：c6h8o2分子量：112.13 cas：110-44-1。
性状：无色针状结晶或白色结晶粉 末，无味，略有_特殊气味。熔点132~135°c。空气中长期放置则氧化着色。耐光、耐热性好。溶_于乙醇、丙二醇。
用途：对酵母、霉菌和许多真菌都具有_抑制作用。是高效无毒防腐防霉剂 _。用于人类食品、动物饲料、化妆品、医 药、包装材料和橡胶助剂 _等。
使用方式：在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉 喷雾，在包装材料上处理等多种方式。广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸 ,也可用于树脂、香料和橡胶工业。溶_解情况：微溶_于水，能溶_于多种有_机_溶_剂 _。
山梨酸 是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安 全的防腐保鲜剂 _，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸 ，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
防腐效果是同类产品苯 甲 酸 钠的5-10倍。属酸 性防腐剂 _，在接近中性（ph6.0-6.5)的食品中仍有_较好的防腐作用。
作用：山梨酸 是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安 全的防腐保鲜剂 _，能有_效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有_害微生物的生长和繁殖，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有_效地延长食品的保存时间，并保持原有_食品的风味。
质量指标：
含量
>(=) 99 ％
溶_点
132 – 135 °c
灼烧残渣
<(=) 0.2 ％
重金属
<(=) 10 ppm
砷
<(=) 3 ppm
水含量
<(=) 0.5 ％
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