异淀粉酶 英文名称:isoamylase cas 编号:ec3.2.1.68 包装规格:5kg 用途:用于淀粉糖的制造等。物化性质:淡黄至深褐色粉末,或淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。异淀粉酶对支链淀粉的α-1,6糖苷键具有专一性,可使之分解成为α-1,4直链的聚葡萄糖。作用的最适ph值为5.o,最适作用温度为50℃。
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