一、产品简介:
品名:魔芋胶
英文名称:amorophophallus konjac;kgm
cas: 有
性质:魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,并且富含人体所需的十几种氨基酸 和微量元素 ,做为功能性食品,对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效,可以排毒体内毒素 和垃圾,预防结肠癌。魔芋胶还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂 。
二、魔芋胶主要用途:
魔芋胶作为食品和食品添加剂 的用途极广泛:魔芋胶作为增稠剂 和稳定剂 可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰 淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉 和汤料粉 中;魔芋胶作为粘结剂 可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;魔芋胶作为凝胶剂 可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品。
三、魔芋胶作用:
1. 魔芋胶在食品加工中的应用
kgm具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂 ,广泛应用于食品工业。用于冰 淇淋的稳定剂 ,使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂 ,使产品外观光滑,质地疏松;可增加线面的强度,增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂 ,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长;作为果汁和酒类的澄清剂 ;作为食品保鲜剂 ,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋kgm的成膜性,可制作微胶囊。
2. 魔芋胶 在农业中的应用
魔芋葡甘聚糖溶于水后,形_成凝胶状溶液,果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后,在表面形_成一层无色透明的半透膜,能有效地阻止o2进入果实内部,减缓由果蔬呼吸作用产生的co2向外扩散,从而能有效达到保鲜的作用。
魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂 。用它制成的水产动物饲料水稳定性好,颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小,在水中仍能保持一定的硬度和弹性。
3 . 魔芋胶在医 药中的应用
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外,它还可用于制作隐_形_眼镜和医 疗光学制品;在护眼液中加魔芋葡甘聚糖,能够防止眼睛和隐_形_镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合;还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。
4. 魔芋胶在其他工业中的应用
魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂 ;在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂 和压力液注入剂 ,有效提高工程质量和施工进度;在生物工程上可制成胶质,用于电泳分离;在纺织工业中用作毛、麻 、棉纱的浆料,丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂 ;烟草加工中用作保香剂 ;化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂 ;在废水处理中可作杀菌剂 的包埋材料,使杀菌剂 缓慢释放;在建筑中可作防尘剂 ,将其与碱 和表面活性剂 混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面,可防止施工中产生灰尘;在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后,可作为色谱填料,用于离子交换色谱;经过化学修饰活化,可用于固定化酶或细胞的载体。
四、包装与贮存:
1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。