一、【溶菌酶简介】
别名：溶菌酶
英文名称：lysozyme
cas号：有
二、【溶菌酶性状】
溶菌酶为白色或微白色冻干粉 ，溶于水，不溶于乙醚和丙酮 ，pi为11.0-11.35，最适ph值6.5。
三、【溶菌酶用途】
溶菌酶用于食品应用；
溶菌酶可作为防腐剂 ，它的主要功用是水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。溶菌酶对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05％。与植酸 、聚合磷酸 盐 、甘氨酸 等配合使用，可提高其防腐效果。
四、【溶菌酶包装与贮存】
1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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