一、【没食子酸 丙酯简介】
别名：倍酸 丙酯; 3,4,5-三羟基苯 甲 酸 丙酯; �丙酯; 3,4,5-三羟基苯 甲 酸 正丙酯，没食子酸 丙酯
英文名称：propyl gallate
cas号：有
二、【没食子酸 丙酯性状】
没食子酸 丙酯为白色至淡黄褐色结晶性粉 末或乳白色针状结晶。没食子酸 丙酯无臭，稍具苦味，水溶液无味。有吸湿性，光照可促进其分解。没食子酸 丙酯难溶于水，易溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、猪油。熔点146～150℃，对热较敏感，在熔点时即分解，因此应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤。
三、【没食子酸 丙酯用途】
我国《食品添加剂 使用卫生标准》（gb2760-2011）规定，没食子酸 丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头，使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂 复配使用时，pg不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计)。
没食子酸 丙酯使用量达0.01％时即能着色，故一般不单独使用，而与bha，bht或与柠檬酸 、异抗坏血酸 等增效剂 复配使用。复配使用时bha、bht的总量不超过0.1g/kg，pg不超过0.05g/kg。pg用量约为0.05g/kg即能达到较好的抗氧化效果。
没食子酸 丙酯使用时，应先取少部分油脂，将pg加入，使其加热充分溶解后，再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(pg)：m(柠檬酸 )：m(95％的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均匀后，再徐徐加入油脂中搅拌均匀。
四、【没食子酸 丙酯包装与贮存】
1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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