一、【α-淀粉 酶简介】
别名：α-淀粉 酶;液化型糖化酶;淀粉 酶;alpha-淀粉 酶;糖酶;α-淀粉 酶制剂 ;液化型淀粉 酶、糊精化淀粉 酶、细菌α-淀粉 酶、高温淀粉 酶、α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶ec3.2.1.1;α-1,4-d-葡聚糖一葡聚糖水解酶
英文名称：a-amylase
cas号：有
二、【α-淀粉 酶性状】
中温α-淀粉 酶采用枯草芽孢杆菌(bacillus subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉 糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
三、【α-淀粉 酶用途】
1、在饴糖、酶法味精上的应用 淀粉 浆浓度为16-17b，调ph至6.2-6.4，并加入0.2％氯 化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉 酶加入淀粉 浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85 -90οc，液化30分钟左右。
2、在啤酒生产上的应用 使用大米、玉米为辅料时先磨粉 通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉 酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85 -90οc液化30分钟。
3、在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉 酶作为退浆剂 ，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2％(2000u/g)左右，在水浴50 -80οc 20-40分钟。
4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉 6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。
四、【α-淀粉 酶包装与贮存】
1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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