l-肉碱 是存在于动物组织、植物和微生物中一种类似维生素 的营养物质。
外观：l-肉碱 为白色结晶或结晶性粉 末，有轻微特殊气味。
吸湿性：l-肉碱 吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱 溶液及稀释矿酸 中，在乙酸 乙酯中几乎不溶。l-肉碱 因易于潮解，故一般使用其l-酒石酸 盐 （l-肉碱 -l-酒石酸 盐 换算为l-肉碱 的系数为0.68）。作为商品有酒石酸 盐 和柠檬酸 镁盐
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