biocoman™天然胭脂虫红色素 【胭脂虫红提取物】
产品描述-production description:
又称胭脂虫红提取物、胭脂红、胭脂红酸 、胭脂虫红铝,是优质的蒽醌类色素 ,色调亮红鲜艳,作为一种主要的红色色素 ,胭脂虫红被人类使用已有千年的历史。在许多国家(欧洲、美国、日本及中国)胭脂虫红都允许作为食品添加剂 使用,且许多食品生产厂家和客户都认为它是品质优良的天然红色色素 ,大部分胭脂虫干体都产于南美洲,特别是秘鲁。
胭脂虫红色素 是从生长在仙人掌上的雌性胭脂虫受精虫体内提取的一种天然色素 ,主要成分是胭脂虫红酸 (carminicacid),而商业胭脂虫红产品本身则是胭脂虫红酸 的铝螯合物。胭脂虫提取物色调依ph而异,在橘黄到红色之间。胭脂虫红酸 的强度不是很大,而当它与铝离子结合后色价会提高生成铝色淀,通常说的胭脂虫红即是胭脂虫红铝。胭脂虫红铝为胭脂虫红酸 的氢氧化铝螯合物,是一种水分散性粉 末,易溶于水,不溶于酒精和油。
以胭脂虫红铝为原料,用不同的乳化剂 和稳定剂 或用麦 芽糊精等作为载体可以做成适用于酸 性条件的胭脂虫红色素 产品。另外,胭脂虫红与黄、橙、红色素 ,如姜黄素 、胭脂树橙、辣椒红、β-胡萝卜素 等可复配出一系列不同色调的产品。
胭脂虫红除对酸 碱 敏感外,阳离子也会影响其颜色。当阳离子浓度增高时,其颜色会更趋于蓝色。胭脂虫红对热、光线、氧及二氧化硫都很稳定。
产地-origin :秘鲁。
产品应用范围-application:
胭脂虫红被广泛应用于乳制品着色,还应用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸 牛奶、烘烤食品、果酱、果冻及乳制品中。在欧洲,胭脂虫红主要应用于肉制品、冰 淇淋、糖果、饮料等产品中,在中国,根据gb2760-1996规定(以胭脂虫红计)本品用于碳酸 饮料,最大使用量为0.02g/kg;香肠、西式火腿、冰 淇淋、雪糕、冰 棍,0.025g/kg;布丁点心、酸 奶、糖果、调味酱,0.5g/kg;风味奶粉 ,0.6g/kg.。
产品规格-specification:
1、胭脂虫红18%【液体】
2、胭脂虫红50%【粉 末】
3、胭脂虫红5%【液体】
4、胭脂虫红20%【耐酸 】
5、胭脂虫红52%【色淀】