化学性质:
酒石酸 存在三种立体异构体：石旋酒石酸 、左旋酒石酸 和内消旋酒石酸 。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸 。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸 都是易溶于水的无色结晶。
用途：
酒石酸 广泛用作饮料和其他食品的酸 化剂 ，这一用途与柠檬酸 类似。酒石酸 与单宁合用，可作为酸 性染料的媒染剂 ，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐 具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸 能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂 和抛光剂 。酒石酸 钾 钠（罗谢尔盐 ）可配制费林试剂 ，还可用于医 药作为缓泻剂 和利尿剂 ，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸 味剂 、生化试剂 、外消旋物拆分剂 、医 药拆分剂 。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂 和盐 类、酯类等。 用作医 药拆分剂 、食品添加剂 、生化试剂 等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂 、食品酸 味剂 、矫味剂 ，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉 等
外观（appearance）： 白色结晶粉 末
含量（purity）： 药用级
包装（package）： 25公斤/桶
含量：≥99.5-101％
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