酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦 、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素 、维生素 、酵母菌等，赖氨酸 、蛋氨酸 和色氨酸 的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。
酒糟作为饲料也是非常受欢迎的，当然并不是所有的动物都适合直接使用酒糟来喂的，比如用酒糟来喂鹅，是需要发酵以后，去除酒糟里面的酒精残留，然后再来做喂鹅饲料使用的。
酒糟是酿酒过程中产生的一种副产品，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪和维生素 b族等营养物质。它是一种价廉物美的饲料。但是由于酒糟中还含有一定数量的酒糟、醋酸 、霉素 及杂醇油等有害物质，如果饲喂鹅不当，吃后常引起中毒。因此，利用酒糟需要使用好旺农饲料发酵剂 发酵后使用，使用时也须注意以下几点。
一、搭配饲喂。酿酒时由于淀粉 大部分已变成酒被提取出去，酒糟中无氮浸出物含量较低，加之酒精中的粗蛋白质活性差，缺乏胡萝卜素 、维生素 d和钙质，所以用酒糟，一定要补充其他精料、粗饲料，如玉米、豆饼、米糠、麦 麸、矿物质及青绿饲料等使用好旺农饲料发酵剂 厌氧发酵，以弥补酒糟中营养单一和减少中毒的可能性。
二、用量适当。酒糟的饲喂量不宜超过60％。科学的日粮配方是：玉米20％、酒糟25％、菜籽饼10％、碎米18％、麦 麸25％、钙粉 1．5％、食盐 0．5％，混合后粉 碎，每天饲喂2～3公斤，每日喂3～4次。育肥催肥鹅，夜间还需喂一次，并供给足够的青饲料和洁净的饮水。为防止慢性中毒，应注意喂一段时间，停一段时间。为了防止发生便秘，常在混合饲料的日粮中加喂芒硝、大黄、甘草等。
三、合理贮存。酒糟应贮存在低温避光处，应避免日晒，量多时应加入好旺农养殖em菌饲料发酵剂 放入坑内或大缸内压紧盖好；量少时可放入无毒塑料薄膜袋内，层层踩实，然后扎紧袋口。经过低温、避光、封闭贮藏后的酒糟，其养分既得到保持，又能防止霉坏变质，降低其毒性。如发现有发霉酸 败的酒糟则不宜饲喂。鲜酒糟酸 度较高时，经40天贮藏后再饲喂，可避免中毒；或加入一些熟石灰或石灰乳，以中和醋酸 ，减轻其毒素 。
四、分类饲喂。酒糟宜用于饲喂。
五、中毒处理。酒糟如果喂量过大或使用方法不当，鹅吃后容易出现以下中毒症状，比如呕吐、食欲降低、先便秘后下痢；皮肤干燥，发生皮炎，常有皮疹；结膜潮红黄染；严重中毒呼吸困难，瞳孔放大，体温升高达40℃；病鹅兴奋不安 ，走路打晃，容易跌倒，形似酒醉_状，肌肉发抖，最后四肢麻 _痹，倒地昏迷而死。一旦发现有上述中毒症状，应立即停喂酒糟，将鹅移到光线较暗且安 静的地方及时治疗，应喂给大量的浓酸 菜水、白糖水或用10％的小苏打水1000毫升进行深部灌肠，或用胃管投入胃内洗胃。同时静脉注射25％葡萄糖200～300毫升和20％氯 化钙、安 钠咖 5～10毫升。对兴奋不安 的患鹅切忌使用镇静剂 或麻 _醉_剂 治疗。
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