魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）英文：konjac gum。cas：37220-17-0，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。 含量：≥99％ 胶凝强度≥800
外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性
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padding:0.0000pt 5.4000pt 0.0000pt 5.4000pt ; "> 指标
产品类别
粒度
（目）
mesh
水份
（％）
moisture
粘度
（mpa.s）
viscosity
葡甘聚糖
（％）
glucomannan
二氧化硫
（g/kg）
so2
砷
mg/kg
as
铅
mg/kg
pb
魔
芋
精
粉
kg60ta
50-120
≤12
≥22000
≥75
≤4.0
≤3.0
≤1.0
kg60tb
50-120
≤12
≥18000
≥73
≤4.0
≤3.0
≤1.0
kg60ya
50-120
≤12
≥15000
≥70
≤4.0
≤3.0
≤1.0
kg60yb
50-120
≤12
≥13000
≥68
≤4.0
≤3.0
≤1.0
kg60ea
50-120
≤12
≥10000
≥63
≤4.0
≤3.0
≤1.0
kg60eb
50-120
≤12
≥8000
≥60
≤4.0
≤3.0
≤1.0
kg60s
40-120
≤12
≥2000
≥50
≤4.0
≤3.0
≤1.0
执行标准：gb/t18104-2000
用途及用法
魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（简称kgm），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中的溶胀度大，有极好的粘稠性，成膜性，胶凝性，粘接性及附着力，由于魔芋所具有多种独特的理化性质，使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；另外魔芋胶还具有减肥功效，
应用类别（一）
胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维
肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2％-0.5％
无脂肪糖果 、软糖、qq糖等 参考用量：0.2％-0.85％
果冻 布丁 参考用量：0.2％-0.5％
应用类别（二） 添加类食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 悬浮性 稳定性 粘接性 膳食纤维性
果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等 参考用量：0.15％-0.5％
固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5％-3.0％
面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5％-0.8％
包 装：5公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.
贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。
保质期：24个月
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