常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶_胶溶_液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸 钠、淀粉 高5~10倍。ph6~11范围内是稳定的，ph7.0时粘度最高，ph3.5时粘度最低用途：乳化剂 _，增稠剂 _，稳定剂 _，保鲜剂 _
性状：田菁胶为白色至灰黄色松散粉 末，无臭，溶_于水，不溶_于乙醇等有_机_溶_剂 _，常温下，它能分散于冷水中田菁胶和瓜尔胶一样，具有_许多独特的性能。首先，它水溶_性好，能在常温下分散于冷水中，吸收很多倍于本身体积的水而溶_胀和产生水合作用，化学工业上常利用这一特性作各种增稠剂 _；其次，它具有_交联性能。在一定浓度的水溶_液中它能与络合剂 _中过渡金属离子交联，形成具有_网状结构的高粘弹性冻胶，粘度可比原胶液提高10－50倍。此外，它还具有_絮凝和沉降作用。利用这一性能可处理污水和进行多种矿物的水浮选。
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