【产品】 复配水分保持剂 #特丽素
【保质期】 12个月
【配料】 六偏磷酸 钠、三聚磷酸 钠、焦磷酸 钠
【规格】 1000g/包
【建议用量】:0.2-0.3%(使用限量:预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)5.0g/kg ; 预制水产品(半成品)1.0/kg)
【产品用法】:
1,在预制肉制品(肉片、肉丝、肉丁、肉块等)中,本产品与水拌匀后加入肉类(肉片、丝、丁、块等),搅拌混匀后,静置一段时间后备用
2,在熟食熟肉制品中,如肉官场类、西式火腿、本产品在肉类斩拌时加入,在酱卤、熏、烧、烤、油炸肉类等产品中本产品在腌制时加入。
3,冷冻鱼糜制品,(包括鱼丸等)在肉斩拌时加入本产品
4,预制水产品(半成品)在腌渍时加入本产品
【产品特色】:本产品肉类中起到乳化作用,控制金属离子,改善颜色,控制微生物,调节ph值和缓冲作用,调整产品品质,提高脆度及嫩度,改善口感,保持水份。本产品广泛应用于香肠,贡丸,卤味,油炸食品,西式火腿,肉馅类,肉类半成品等。