产品介绍；
中文名：结冷胶
别 名：凯可胶
性 能：耐热、耐酸
无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸 性能好,对酶的稳定性亦高。不溶_于非极性有_机_溶_剂 _,也不溶_于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶_解成透明的溶_液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶_于热的去离子水或整合剂 _存在的低离子强度溶_液,水溶_液呈中性。
结冷胶用量0.05％即可形成凝胶(通常用量为0.1％—0.3％)。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃,这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降低而弹性增强。
结冷胶可作为增稠剂 _、稳定剂 _。使用注意事项：本品使用方便,它虽不溶_于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶_解成透明的溶_液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05％即可形成凝胶(通常用量为0.1％~0.3％)。
高酰基结冷胶和低酰基结冷胶的区别
低酰基可形成透明的较硬的凝胶
高酰基可形成柔软有_弹性的凝胶
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