85元 25kg/牛皮纸袋 含量99% 产地：阿拉伯 性状：浅白色至淡黄褐色半透明块状 CAS：9003-04-7 用途：增稠剂
在食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶、目前的全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 .
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产、比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油 . 它也被应用于糖果制造、像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖、也可以作为 棉花糖的泡沫稳定剂 .
阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体、可在大肠中被部分降解 . 它可以为人体补充纤维素、与淀粉和麦芽糊精相比、其能量值还不到一半 . 更具体的说、阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物 . 根据来源不同、多糖组分中的 D －半乳糖（阿拉伯树胶）和 L －树胶醛糖比例也不相同 . 与 金合欢树相比、 阿拉伯树胶含有更多 4 － O －甲基－ D －葡萄糖醛酸、而 L －鼠李糖和不可替代的 D －葡萄糖醛酸的量较少 .
具有高度的可溶解性、平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8％的胶体而已即达饱和、而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％、在高含量时能有非常高的黏度表现 . 因其为水性胶、故不会溶解於油与酒精、但若酒精含量低于15％时、则可以溶解 .
阿拉伯胶具有 良好的乳化特性、特别适合于水包油型乳化体系 、广泛用于乳 化香精中作乳化稳定剂 ；它还具有良85原料转换成粉末形式、可以延 长风味品质并防止氧化、也用作烘焙制品的香精载体 . 阿拉伯 胶能阻碍糖晶体的形成、用于糖果中作抗结晶剂、防止晶体析、也能有效地乳化奶糖中的奶脂 、避免溢出；还用于巧克力表面 上光、使巧克力只溶于口、不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉 伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素、避免它们在储存期间 精油及色素上浮而 出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油 及树脂等 一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 .
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