26元 25kg/牛皮纸袋 含量99% 产地：上海 性状：浅褐色粉末 CAS：8028-89-5 用途：着色剂
焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一 , 也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种它广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等 , 并能有效提高产品品质 , 适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5% ,
焦糖色亦称焦糖 , 俗称酱色 , 英文Caramel , 德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker) , 法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise) , 焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员 , 60年代 , 由于其环化物四-甲基咪唑的问题 , 曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用 , 后经科学家们的多年努力研究 , 证明它是无害的 , 联合国粮食与农业组织（FAO） , 联合国世界卫生组织（WHO） , 国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA） , 均已确认焦糖是安全的 , 但对其四-甲基咪唑作了限量的规定 , 由此 , 世界各国的焦糖工业加速了发展 , 据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上 , 美国年产量在10万吨以上 , 而我国的年产量却未见有统计数字 , 笔者估计约有12~15万吨 , 我国的焦糖工业是非常落后 , 绝大部分产量是由作坊式的手工方法生产的 , 能够用比较科学的方法生产的厂家寥寥无几 , 而且仅能生产单一的在酱油中应用的耐盐焦糖 , 品质较差 , 卫生指标也很差 , 几年前还不能生产在可乐型饮料中应用的耐酸焦糖 , 需高价进口 , 至今也没有正式生产固体焦糖的厂家 , 所以 , 我国的焦糖工业亟待有志者去开发研究 ,
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