上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料增稠剂是一种新型.健康.天然食品增稠剂,集增稠,乳化,稳定作用于一体,产品名称: 羧甲基纤维素钠,食品.饮料增稠剂,食品.饮料乳化剂 食品.饮料稳定剂。
羧甲基纤维素钠,特点具有成本低,耐酸碱等英文sodium carboxymethyl cellulose大分子量:≥约17000(n约100)分子式:c6h7(oh)2och2coona
性状:cmc为白色粉末,无臭、无味、无毒。cmc是一种大分子化学物质,能够吸水膨胀,在水中溶胀时,可以形成透明的粘稠胶液,在酸碱度方面表现为中性。固体cmc对光及室温均较稳定,在干燥的环境中,可以长期保存。
特性:
1.吸湿特性,其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关,当到达平衡后,就不再吸湿。
2.cmc水溶液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。
用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂。悬浮、成膜、保护胶体、保持水分
食用cmc具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加cmc,能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感,还能够延长食品的保质期,是食品工业理想的食品添加剂,可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
在不同的食品中,cmc具有不同的用途和用量。