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食品级纳他霉素

其它参数:
产品介绍:

上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料防腐剂是一种高效.健康.天然防腐剂,集防腐,保鲜,抑酶剂作用于一体,产品名称: 纳他霉素,食品.饮料防腐剂,食品.饮料保鲜剂 食品.饮料抑制剂。

纳他霉素,英文:natamycin。分子式:c33h47no13。分子量:665.75。cas:7681-93-8。

纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂,它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性,不仅能够抑制真菌,还能防止真菌霉素的产生。

其分子是一种具有活性的环状四烯化合物,含3个以上的结晶水,其外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末,分子式c33h47no13,分子量为665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,难溶于大部分【敏感词】国人都懂的。在ph值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的ph范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受ph值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。

食品用途

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能 

防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏。

在食品中使用范围及最大使用量

上海鹤善实业有限公司

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