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英文：l-cystine 分子式(formula)： c6h12n2o4s2 分子量(molecular weight)： 240.29 cas:56-89-3
性质：白色针状或六方晶系晶体.几乎无臭，熔点258~261.‘c(分解）。溶于稀无机酸和碱性溶液，（0.011g/100ml，25’c）和乙醇，不溶于醚和氯仿。.营养增补剂 调味剂,主要用于奶粉的母乳化.面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉. 含量：98％
概述：l-胱氨酸是在1810年由wollaston从膀胱结石中发现的。1832年，berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。
应用：l-胱氨酸是一种营养增补剂。用于奶粉的母乳化。属非必需氨基酸。对构成皮肤和毛发是必需物质，能促进手术及外伤的治疗。刺激造血功能，促进白血球生成。有促进机体细胞氧化和还原功能，也可作化妆品的添加剂，能促进伤口愈合，对防治皮肤过敏及治疗湿疹等作用。
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