香菇提取物
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性状：淡黄色至黄棕色粉未，易吸湿。具有本品特有滋、气味，全溶于水。
化学成分：
香菇提取物以含10％或20％的多糖（香菇多糖）为标准。
香菇提取物用优质香菇为原料，经过工艺发酵提取而成。
香菇提取物富含丰富的香菇多糖，香菇多糖是种具 β-（1→3）、（1→6）支链的β－（1→3）葡聚糖，香菇提取物中还含有香菇素和香菇腺嘌呤。
作用：营养强化剂，用于保健品口服液，冲剂、胶囊、片剂等剂型
营养价值：香菇含有的10余种氨基酸，其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素b1、b2、pp及矿物盐和粗纤维等。
保健价值
1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高。除了含有还含有麦角甾醇（ergosterol）外，还有菌甾醇(fungi sterol)，尤其所含大量麦角甾醇可转变为维生素d，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；
2、经常食用香菇对预防人体缺乏维生素d而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益（特别是婴儿），可预防人体各种粘膜及皮肤炎症；
3、香菇中还有腺嘌呤（eriadenine）和胆碱，可预防肝硬化和血管硬化；
4、香菇中又含酪酸氧化酶，有降低血压的功效。
5、香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（c6h11o4n5,c9h11o3n5）
质量参数：
多糖含量（中国药典2010版方法）10％，20％，30％，40％，50％，96％
平均分子量10％，20％，30％，40％(4万-9万道尔顿), 50％，96％(40-80万道尔顿)
细 度80目
水份<8％
灰份<9％
重金属<20ppm
as<1ppm
pb<2ppm
hg<0.2ppm
细菌总数<1000个/g
霉菌数和酵母菌总数<25个/g
大肠杆菌、活螨、致病菌不得检出 （可做不辐照）
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