葡萄糖氧化酶
中文名称: 葡萄糖氧化酶
中文同义词: 葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶god;葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种;β-d-葡萄糖氧化还原酶ec 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名称: ec 1.1.3.4
英文同义词: 1.1.3.4;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type ii;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type ii-s;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type vii;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type x-s;god;god type ii
cas号: 9001-37-0
分子式: null
分子量: 0
einecs号: 232-601-0
相关类别: 辅酶/酶;oxidoreductases;specialty enzymes;酶和辅酶;biochemistry;enzyme;glycohydrolase;oxido-reductase;enzymes;酶;【敏感词】国人都懂的药与生物化工;酶类;生物化学品;诊断用酶;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;生化试剂;氨基酸;辅酶;分子生物学
化学性质 ：近白色粉末至棕色液体。溶于水，几不溶于乙醇，氯仿和乙醚。
用途 酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。
用途 常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。
用途 酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。
柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。
由于葡萄糖氧化所生成的h2o2能使面筋中的-sh基氧化成s-s-基，有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸钾，受到愈来愈多的荤视。
用途 葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脱除葡萄糖，防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质，最大使用量为500mg/kg；在饮料中的脱氧，防止色泽增深、金属溶出等最大使用量为10mg/kg。
用途 用于生化研究，临床上常用作诊断酶， 用于葡萄糖的分析，制备尿糖和血糖试纸，制药工业中用做维生素c及b12制剂的稳定剂，也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。
参考报价：550元/kg
