薄荷酮 甘油缩酮
中文名称： l-薄荷酮 1,2-甘油缩酮
英文名称： l-menthone 1,2-glyceryl ketal
别名： 6-异丙基-9-甲 基-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲 醇；l-9-甲 基-6-(1-甲 基乙基)-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲 醇
分子式：c13h24o3
相对分子质量：228.33
[色状]无色透明黏状液体
密度：1.0306
折射率：1.475
含量：98％
溶解性：溶于水，橄榄油[<15％(质量分数)]和杏仁油[1％(质量分数)]
旋光度：-24.6°
酸 值：0.2
香气特征：10％浓度，几乎没有香气。
味觉特征：5～10mg/kg浓度，在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉，咽喉亦可很快感觉到，伴随凉味时稍有刺激和灼烧感觉。凉味不断增强，经久不息。
用途：用于需要凉味作用的配方中，在口腔护理品中可增强薄荷风味，还可用在胶姆糖、糖浆、辛香调气剂 中，在药品配方中可掩盖苦味。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：50/80 软糖：50/80
口香糖：500/800 软饮料：10/15
天然存在及分类：本品为天然等同香料。
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