该酶具有较高的耐热性能,广泛用于淀粉、酒精、白酒、啤酒、味精、酿造、制糖、饴糖、纺织品等工业上。
本产品经芽孢杆菌发酵而得,具有酶活力高、耐热性好、作用ph范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点。
酶活定义
l 1ml液体酶在60℃、ph6.0条件下,1h液化1g可溶性淀粉,即为1个酶活力单位,以u/ml表示。
产品特性
l 外观：深褐色液体
l 最适作用ph6.0-6.5 , ph6.0-9.0较为稳定；
l 最适最用温度40℃-70℃,最高作用温度90℃,在70℃以上,随着温度升高,其反应速度加快,但失活也加快。为提高酶活力稳定性,钙离子浓度应在100-150ppm.
使用说明
推荐使用量为6-8u/g淀粉,具体添加量,应根据实际工艺情况确定
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