产品名称：卡拉胶
别名：角叉胶
性状：白色或浅黄色粉 末，无臭，无味，口感黏滑，有_的产品稍带海藻味。
分子式：(c12h18o9)n
cas: 11114-20-8
含量：99％
溶_解性：不溶_于冷水,但可溶_胀成胶块状,不溶_于有_机_溶_剂 _，易溶_于热水成半透明的胶体溶_液，在70℃以上热水中溶_解速度提高。
胶凝性：在钾 离子存在下能生成热可逆凝胶。
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶_胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶_胶，则呈非牛顿流体。
协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性。
用途：
冰 淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶_化。
甜果冻、羊羹：胶凝剂 _。
巧克力牛奶：悬浮，增加质感。
果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感
胶脂牛乳：滑润，增加质感。
软糖：优良胶凝剂 _。
炼乳：乳化稳定。
面包：增加保水能力，延缓变硬
加工干酪：防止脱液收缩。
馅饼：糊状效应，增加质感。
婴儿奶粉 ：防止脱脂和乳浆分离。
调味品：悬浮剂 _，赋形剂 _，带来亮泽感觉。
牛奶布丁：胶凝剂 _，增加质感。
罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂 _。
奶昔：悬浮，增加质感。
啤酒工业：澄清剂 _，稳定剂 _
酸 化乳品：增加质感，滑腻
牙膏：粘结
冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。
包装：25公斤/袋
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服务宗旨：顾客至上，质量为先
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