明胶高效杀菌剂
明胶是由各种氨基酸 通过氨基和羧基相互连接而形成的一种多肽链的大分子蛋白质。在生产过程中，胶液是细菌生长繁殖的良好物质，若不加以控制，细菌就会迅速地繁殖起来，而有些细菌能产生明胶酶（亦称类蛋白水解酶），能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸 ，失去凝胶性质而液化，从而降低明胶的质量；还有一部分细菌会使人类产生某些疾病，从而危害人类健康。在干燥条件下能长期贮存，但遇湿空气后便会受潮，易受细菌作用而霉变。所以一定要控制生产的各个环节，减少细菌对明胶质量的影响。
食品企业在使用明胶时，一般先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；然后，在80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则，明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量
性质： 杀灭明胶中的细菌与微生物的过程。目的是避免因细菌和微生物的存在而使明胶在保存过程中凝冻强度、黏度等性能恶化，妨碍明胶在感光、医 药与食品工业中的使用。明胶溶液浓缩后常通过高温（140℃）瞬间（4s）灭菌设备杀菌。在冷凝挤条直至干燥的过程中，主要依靠生产环境、干燥空气、熔胶水处理、纯化水、ccp管道设备等的清洁与灭菌处理来防止二次染菌。
作为最新一代的生态型高效杀菌剂 ，诺福水是由在世界消毒领域享有盛名的比利时i.c集团以其独特的技术生产，基于“稳定性食品级过氧化氢”，借助兼具稳定剂 和催化剂 功能的活性胶质银离子，成为领先全球的杀菌、消毒、除藻产品。
高效杀菌性能：
灭菌 消毒性能：诺福的主要功效成份：食品级过氧化氢和活性胶质银离子。这两种成份作用的机理是：都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键功能成分（例如：dna和酶）坏死，从而导致细胞死亡。
【产品特点】：
1广谱杀菌：诺福能够杀灭包括：大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、肠道沙门氏菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、手口足病致病菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱 杆菌，链球菌，乳杆菌，棒状杆菌等200多种细菌
2 杀菌快速彻底，添加在水+胶内不会起泡沫、不会对食品、药用明胶工艺中产生副作用、对明胶原味不会造成影响，对各种细菌，病菌，真菌，芽孢，包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭。
3 在熔胶（化胶）工艺中，兑水稀释对明胶的熔胶工艺中杀灭常见的细菌，霉菌，大肠杆菌等细菌、真菌、病毒。处理过后的胶液冻力更好，粘度更强，透明度更好、光滑。
4 与空气中存在的悬浮物或物体表面的氨，硫化物，有机物反应，瞬间有效去除、净化异味，杀灭细菌、真菌、病毒、孢子、悬浮物彻底
5 绿色环保，安 全无毒、无残留、无任何副作用，不产生抗药性，无味，无色，不起泡沫
因此不会造成二次污染的问题，能够在-0－95摄氏度情况下有效使用。100％ 的可生物分解，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。
而在食用明胶的方案上，可以在几个工艺进行控制
明胶水洗处理杀菌l
溶胶（化胶）水杀菌l
熔胶水源过热水处理l 胶液(ccp)中的严格杀菌控制
明胶成品的微生物、细菌严格杀菌控制。l
空间环境中的杀菌，消毒。有些细菌、微生物、悬浮物都会在空间、空气短时间滋生，在加工处理工艺中，一定要进行对空气的杀菌消毒l
参考产品使用方法：
明胶水洗处理杀菌l 按照50ppm进行兑水稀释进行对明胶原材料的清洗杀菌
化胶（熔胶）水杀菌l 按照330ppm进行兑水稀释在溶胶过程中对胶液的杀菌控制
明胶胶液管道（ccp）的细菌、微生物杀灭l 按照1：333-1：500稀释浸泡5-30分钟。（视具体情况决定，如果第一种方法能够保证产品无菌，则不必考虑单独给管道进行消毒）
熔胶纯化水杀菌处理l 胶液中的严格杀菌控制 兑水稀释1：6000-1：8000的使用比例进行对胶液（化胶）的杀菌处理（（水胶比例2.6：1浸泡杀菌计量放入反应锅）在水胶的整体杀菌消毒，以保证水体的无菌，从而确保明胶成品达标）胶液通过瞬时杀菌，杀菌时间为7秒钟。 实践证明：在此温度和时间下既能有效对大肠菌、沙门氏菌、细菌总数起到杀灭或控制的作用（大肠菌和沙门氏菌不得检出，细菌总数≤500个/g ）胶液经u型管杀菌7秒钟后，迅速降温至55~60oc往平衡罐，最后经袋氏过滤器送到中控罐
明胶厂的各种物体表面消毒杀菌、空间环境消毒；l
a、生产车间环境、手部（操作人员）等杀菌消毒:使用比例；1：100-1：500之间稀释。直接喷洒在空间或手部即可。
b、车间加工所用工具等消毒：如生产使用的刀具、容器、器具等，使用比例1：330-1：500之间稀释。浸泡3分钟。
c、加工时使用的操作台、与食品直接接触的设备机器、等杀菌1：330-1：500之间稀释。可使用抹布类清洗、擦干。
使用本品处理过后的明胶不起泡沫，明胶更有光泽，产品无毒副作用，无任何残留，完全符合国家食品安 全法。可适合长期使用，欢迎来电咨询！
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