小豆蔻提取物
提取来源：为姜科小豆蔻的提取物
产品状态：棕色粉 末，味特异
产品规格：10:1
提取溶剂 ：水
成分：含有挥发油、少量皂甙、色素 和淀粉 等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-borneol)、d-樟 脑(d-camphor)及桉油素 伞花烃。
姜科(zingiberaceae)多年生草本植物的完整的果实或种籽，或其乾粉 末，学名elettaria cardamomum。用作香料，稍辣，其味似樟 。在东方是菜肴调味品，特别是咖 哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用於面食品调味。
该植物原产印度南部潮湿的森林，可收采野生的果实，现印度、斯里兰卡和危地马拉大 量栽培。地上部分多叶从分枝的根茎长出高1.5～6公尺(5～20呎)；花枝长约1公尺(约3呎)，直立或蔓生；每条花枝生有多数花朵，花径约5公分(2 吋)，花瓣绿色，唇瓣白色具紫脉。完整的果实径8～15公釐，是绿色的三面体广椭圆形蒴果，内含有15～20粒黑色、红褐色至褐黑色的硬而具棱的种子。在 成熟前采摘，弄净，晒乾或烘乾。用燃烧的硫漂白、干燥，簸物去皮，即得脱壳的干燥小豆蔻。精油含於种皮表皮下大型薄壁细胞中，含量为2～10％；主要成分是桉树脑和d-z酸 松油脂。姜科其他属(如豆蔻属〔amomum〕、山姜属〔alpinia〕、aframomum属)植物所产香料有时亦称小豆蔻，在非洲及亚洲用于烹调，或充作真正小豆蔻出售。
