板栗冷库储藏、保鲜板栗是最好方法，采用冷库贮藏的栗果腐烂与损耗少，基本无发芽现象，能较好地保持其原有的品质品味，贮期可达1年。
板栗冷藏就是在一定的低温环境下贮藏，现多采用冷藏库贮藏，基本组成包括保温库房和制冷设备两部分。保温库房是用隔热材料组装而成，制冷设备包括制冷机组，冷风机和微电脑温度控制系统组成。
保温用聚氨酯保温库板，库板拆装方便，能满足板栗冷库保温的需要。
制冷系统自动控制，一般不需要专人看守，根据板栗贮藏保鲜温度的要求可在110之间调节。
板栗冷库贮藏板栗时，首先要做好库房的贮前准备工作。主要是库房的消毒和预冷。在入贮前1015天对库房进行消毒，新库可不消毒，但果箱等包装材料应进行消毒处理，然后对库房进行预冷，但一定要注意，必须在开机前35天对整个制冷设备进行检修，以保证机组正常运转。
库房准备好以后，即可将经过发汗散热、杀菌、杀虫等预处理的栗果包装和入库贮藏。
板栗应严格掌握分期分批入库。每批入库后要及时降温，在第1批入贮果未降到要求的温度时，不能再入下一批，否则，易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度，影响板栗的冷藏效果。
入库后主要的管理工作是调节控制库内的温度、湿度和气体成分。其中又以温度的管理最为重要。
板栗冷库内果实通过呼吸作用不断放出二氧化碳和其他不利于果实贮藏的气体，因此，要适时通风换气。通风换气应选择在气温较低的早晨进行，打开库门，同时要开动制冷机以减慢温度的升高。
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