【产品名称】柠檬酸
【常见别名】枸橼酸；3-羟基-1,3,5-戊三酸
【外文名称】citric acid
【分子结构】c6h8o7
【分子质量】192.14
【cas编号】77-92-9
【相对密度】1.665g/cm3
【产品纯度】食品级柠檬酸，有效成分含量≥98％
【外观性状】柠檬酸呈无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸
【技术参数】柠檬酸易溶于水和乙醇，溶于乙咪。可燃
【用法用途】因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70％以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，
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