多酚氧化酶
产品名称：多酚氧化酶
英文名称：polyphenol oxidase
cas 编号：ec1.14.18.1
包装规格：25kg
产品说明： 中文名称 多酚氧化酶
英文名称 polyphenol oxidase
cas号 分子式
用途：
用于红茶制造等。
物化性质：
淡黄至暗褐色粉 末或液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。相对分子质量为125000，作用的最适ph值6.5，最适作用温度25℃。可将多酚的羟基氧化分解成醌。
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