明胶
【中文名称】明胶
【英文名称】gelatin
【中文别名】工业级明胶；白明胶；动物胶
【cas 编号】9000-70-8
【分 子 式】c102h151o39n31
【分 子 量】15000～250000da
【外观性状】明胶为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭。
【物化性质】明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。其外观是一种半透明细粒，呈淡黄色至黄色或琥珀色，无不适气味，分子量为 1-10 万，含 18 种氨基酸，水分和无机盐含量在 16 ％以下，蛋白质含量达 82 ％以上。
【溶 解 性】明胶不易溶于冷水, 但可缓慢吸收冷水膨胀软化，重量可增加 5～10倍。易溶于温水,冷却形成可逆性凝胶 , 胶熔点在24-28°c之间（一般加热至 35°c膨胀物明显溶解），其溶解度与凝固温度相差很小。能溶解于醋酸、尿素、硫脲等与水的热混合液中，不溶于乙醇、氯*仿、汽油等【敏感词】国人都懂的。
【应用领域】在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶，把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。
【包装规格】25公斤编织袋
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