肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安 市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。
mp1000荷叶夹机
产品参数：
型号：mp1000荷叶夹机
电源(v)：220v/380v(见机器铭牌)
功率：1.3kw
规格：10-150克/个
产量：2000-7200个/h
机重：380kg
外形尺寸(mm)：3100*600*1450
生成成品范围：
适用速冻食品厂家及面食品加工厂,主要生产成品有:荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍等
产品简介：
荷叶夹机，是一种把拌好的面团放在机器，加工制作荷叶夹的食品机械。
“荷叶夹”顾名思义，便是其形状似荷叶，蒸制后的成品小巧可爱，摆满盘中不禁令人联想到成片荷叶承风摇摆并不时传来阵阵荷香的美景而顿生凉意，非常适合在酷暑中作为点心。
旭众牌荷叶夹机可生产各种荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍、也可生产刀切馒头。
型号：mp1000 外形尺寸（mm）3100×600×1450 荷叶夹刀切馒头机 （荷叶夹机，肉夹馍机，蝴蝶夹机，刀切馒头机）
1、旭众牌荷叶夹机采用连续压面工艺，仿人工卷面，不伤面筋，使面皮光泽、品质更加稳定，口感更好。
2、按照面点工艺要求的动力学科设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
3、旭众牌荷叶夹机的产品多样化，可生产各种刀切馒头、荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍等。将面带通过主机整压，卷成条胚，由刀切机构成形，制出成品，并使产品有光泽，有筋度，保持纯仿手工的工艺及口味。
4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外观美观，符合国家食品卫生标准。
5、旭众牌荷叶夹机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。
6、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
7、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。
8、本机对面粉 质量要求不高，且适合各种工作场所。
9、旭众牌荷叶夹机器生产效率高，是一款低投入、高收效、节省资源类机型。
生产工艺说明：
1. 传送，面胚的传送由有光电眼控制防堵塞防拉断。
2. 刷油，给整形后的面皮刷油防折叠后粘连。
3. 折叠，双卷轮双边同时折叠收口。
4. 成型，由荷叶夹成型模具成型。
5. 仿手工设计，确保纯仿手工口感。
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一、面制品加工设备：包子机,馒头机,月饼机,酥饼机,汤圆机,饺子机,酥角机,和面机,搅拌机,包子馒头组合机,面包分块机,米粉 机,河粉 机,压面机,酥皮机,食品烘炉,吐司整形机,馅料分块机,蒸饭柜,面包发酵箱等
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