竹笋烘干

竹笋味美，被称为菜中珍品。中医  认为，竹笋性寒，能化痰下气，清热利便，是非常不错的食物。新鲜的竹笋经焯水后非常鲜美，也有很多朋友喜欢将竹笋炒干后，再回水，加肉煮，味道更佳。竹笋，有些人称之为“财主菜”，意思是指有油水伴随着炒风味才佳。竹笋干得加工，在江西抚州及至广西、福建等地，都有人专门做笋干生意。现在随着竹笋烘干机的引进，越来越多的人使用竹笋烘干机来生产竹笋干。

竹笋烘干工艺

竹笋烘干机，又称空气能竹笋烘干机，既可以用来烘干毛竹笋，又可以用来烘干方竹笋，因其使用空气能技术，非常省电节能，已经在福建三明等地有大量应用。今后随着贵州遵义等地对煤块的土炉的禁止使用，也有越来越多的人使用专业的竹笋烘干机来制作笋干。

竹笋的含水量较高，建议从30摄氏度开始，慢慢升温进行烘干，约60个小时就可以完成一个生产批次。因为竹笋烘干机内置了温度及温度传感器等设施，故而每一批次的温度都可以精确控制，从而保证了烘干质量。