自吸式酿醋设备

自吸式液态发酵酿醋技术,当今在德国、日本、美国等国家均流行此法制醋。采用自吸式发酵酿醋技术,优点是机械化程度高,厂房占地面积少,原料利用率与醇酸 转化率高,发酵周期短,经济效益好,易于实现自动化。罐顶部有机械式消泡机。鼎力自吸式高浓度酿醋设备包括曝气系统、消泡系统、酒精在线测量系统。无须外配压缩空气源,节省投资,制醋原料的利用率高达95％,生产1升10％的白醋,电耗仅仅0.03千瓦时。鼎力液态自吸式酿醋设备能产出9-21％高浓度的食用醋,发酵时间仅仅20-36个小时。在节能高效方面已达国内国际先进水平。这种酿醋技术首先是满足醋酸 杆菌转酸 的营养要求和发酵温度。控制在36℃等工艺条件下,提供3种技术工艺：1.装液系数≥0.6、分割量为1/3时,生产6g/100ml 以上酸 度的食醋,平均产酸 速率每小时不低于0.15g/100m;2.单批发酵9-15g/100ml 酸 度的食醋；3.高酸 度19-20 g/100ml 酸 度的食醋。由于以纯酒精为原料的酿醋技术所产白醋风味比较单薄,加入营养液,液态深层发酵醋生产中与酒基共同发酵酵,提高了不挥发酸 的含量,起到了改善液态醋风味的作用。触摸屏plc控制装置控制着自动化生产,该系统连接有在线酒精、温度等自动检测装置,通过预先在控制屏设定控制程序,可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程,同时在控制中心可以实时观测在线酒精含量、发酵速率、发酵温度等发酵参数,同时该参数以及状态曲线被保存在数据中心以备过程分析,该控制中心可以确保每批成品醋质量的稳定,同时还可以实现醋酸 发酵过程的远程监控和管理。从而达到提高产量、保证质量、降低成本的目的。