第 一 种：水平式大型搅拌机─又称横式搅拌器,常为一 般面包厂使用,一 次的搅拌量,均在四包以上。在机台内有着许多的附属设备,如温度控制器、自动给水装置、面粉 输送机、视各种厂牌的不同而有差异。
第 二种：直立式双动双速和面机─体积较水平式少很多。一 次搅拌量多在两包以下,是一 般面包店与小厂常用的机种。
第 三种：多功能搅拌机－是蛋糕搅打的主要设备,另可用于其它的馅料打制。内附三种搅拌器。附记：拌打器─为多功能搅拌机的附属配件,依形状可区分为三类：
食品搅拌机1、钩状拌打器：搅拌面包面团用
2、桨状拌打器：搅拌面糊类蛋糕与小西饼类
3、钢丝拌打器：搅拌乳沫类蛋糕与霜饰材料用
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