杀菌锅工作原理及概述：
1、 我公司现在生产的卧式杀菌釜可分为蒸汽、喷淋、水浴杀菌方式,可根据不同的产品采用相应的杀菌方式。旋转式自动杀菌釜是本公司利用最 新技术精心研制开发的高温高压杀菌机械,釜体经质量技术监督局检验合格,性能稳定,釜内热分布均匀,杀菌效果好。现介绍如下：
（1）实时压力及压力保护降温方式,可实现喷淋降温与水浴降温,降温过程中,压力保持不变,解决了降温时由于压力下降所造成的包装物品脱离和产生气泡现象,更加有效的保证产品保质期,保证产品最 大 程度的杀菌成功率。
（2）采用水浴式排气方式,利用大 功率水泵,强制锅体的热水进行循环,解决锅内残留空气死角的问题,使锅内的温度差异减小到最 小,保证锅内产品在灭菌时所承受的温度相同。
（3）采用plc控制压力,解决因手工操作产生的误差大 ,锅内压力不均衡,而造成的灭菌效果差的问题。
（4）电子数显温控仪控制温度,更有效的控制温度的差异,保证杀菌时的温度稳定,使产品批量间的差异减到最 小。
（5）全自动系列：
罐内温度非常稳定、热分布均一。控制系统可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。电脑中同时存储100多个杀菌公式,便于用户选用。 自动杀菌釜采用先进的可编程控制器,运用触摸屏调整过程参数,使操作更加简单、直观。温度、压力、时间等参数可随意修改而不影响正常操作,各过程时间如排气时间、杀菌时间、冷却时间均可监视,提高了工作效率。只需按自动开启按钮即可做全自动杀菌,从产品进锅→排气→升温→杀菌→冷却→排水→出料,完全自动化,无需人工再次操作,省时省力。杀菌釜装有旋转装置,釜内温度更加均匀,热效率显著提高,尤其对燕窝八宝粥等粘度较大 的容易分层的食品杀菌效果更加明显。
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