鲜乳的高温短时杀菌工艺预冷的5℃鲜乳经热回收段吸热，温度达到65℃左右，通过均质机均质，再升温85℃，保温15s以上，最后用冰水冷却到5℃，送至包装车间进行瓶装或软塑袋包装。该板式换热器的最大特点是全机分成三段：热回收段、杀菌段和冷却段。在杀菌段用热水作加热介质，冷却段用冰水作冷却介质，热回收段则以杀菌后的牛奶作热介质，充分利用热牛奶的热量来加热冷牛奶，其热的回收率可达到85％~90％。换热器的杀菌温度可进行严格的温控自控和实现p.c控制或电脑控制，确保食品卫生标准要求。该设备处理能力有三种，2000l/h、3000l/h、5000 l/h。
