食油炸食品以其特有风味广受消费者喜欢。用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化，这些变化会生成对身体健康有害的物质。要判断油品的好坏，食用油中总极性物质的含量是一个指标。
食用油中总极性物质的含量（即％tpm）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安 全性极为重视，早在1986年颁布部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行次修改和补充；2003年进行第二次修改，为gb7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。
日前，深圳市芬析仪器制造有限公司研制生产出csy-sdc国产食用油品质快速检测仪，并取得国家知识产权保护专利。食用油品质检测仪利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，食用油品质快速检测仪可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂 等优点；同时由于温度对极性物质含量的影响，食用油品质检测仪可以同步显示温度值。
目前，煎炸食用油的传统检测方法多为化学方法，这些方法必须在实验室内由专业人员操作，费时费力，化学试剂 的使用可能会伤害检测人员健康，且化学废剂 会污染环境。csy-sdc食用油品质快速检测仪是一种快速、安 全、高效食用油品质检测仪，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，适用于各种煎炸的食用油品质检验。
国产食用油品质检测仪特点：
★食用油品质快速检测仪使用简单，一键式操作、几秒钟出结果
通过检测食用油中的极性化合物组分含量，可实现快速的连续检测。三种指示灯瞬间显示结果，绿色油可用、红色不可用、黄色建议更换；
★食用油品质快速检测仪适用领域广，用油的地方均有使用价值；
★应用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业的食用油品质检测，达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安 全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持；
★食用油品质快速检测仪检测种类全，几乎适用于所有油及脂类的检测
如玉米油，油菜油，大豆油，芝麻 油，棕榈油，橄榄油和花生油等植物油，动物的油脂也能进行测量；
★人性化外观设计，高标准选材要求
外形流线型，方便手握；探头梭形，减少挂液；防琳耐高温，方便清洗；外壳食品级环保材料，不影响油的再次使用。
国产食用油品质快速检测仪技术参数：
☆测量温度：10.0℃~200.0℃
☆温度分辨率：±0.1℃
☆温度测量精度：±1.0℃
☆tpm（极性化合物组分含量）：0.5-40％
☆tpm测量精度：±2％（40℃-190℃)
☆tpm分辨率：±0.1％
☆tpm响应时间：＜15s
☆led状态提示：绿色、橙色、红色
食用油品质快速检测仪注意事项
安 全需知
> 请遵照使用目的和技术数据所指定的参数正确的使用此仪器，请勿使用暴力。
> 请勿在有可能损坏仪器外壳，电源或者导线的场合使用此仪器。
> 测量的对象或者环境也有可能造成危害：请于测量前留意测量环境的安 全规章。
> 探头和传感器上所给定的温度显示了传感器的测量范围。请不要将手柄或导线暴露在温度高于70℃的场合，除非它们被明确允许在高温场合使用。
> 请勿在未做绝缘的活动部件上做接触式测量。
> 请在专用的仪器包装箱中运输和储存本仪器，特别配有探头保护套，来预防对探头的损害。
> 当探头和传感器测试完毕，仍处在高温状态时，切勿擦拭和清洗。等待温度降至40℃以下，擦拭和
清洗探头和传感器。
> 请不要将此仪器与油液一起存放，请勿使用任何干燥剂 。
> 仅在干燥封闭的房间中使用本仪器，并做好预防雨和湿气的措施。
> 遵照本手册所描述的方法来维护和修理本仪器，严格遵照所规定的步骤，切记仅使用深芬仪器原配的附件。
1.3. 环境保护
> 按照生效的法律规定处置报废的充电电池/旧的充电电池。
> 在有效寿命结束后，将本产品送至专门的电气电子器件收集场所，（遵照当地法规成立）或寄回深芬仪器处理。
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