作为第一个吃螃蟹的餐饮品牌，渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟在经历了重重考验之后，自2017年年初起,不仅以每天2家的开店速度，创造了餐饮业的奇迹，更是带动了酸 菜鱼品类的发展,让酸 菜鱼米饭在短短半年时间内,成为一种单品爆款，成为2017年餐饮业的一个标签 。
为什么“渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟”酸 菜鱼米饭2017年会这么火?
1、越来越年轻的吃货变化，他们更爱“小而精”
据2016年的消费市场调研表明，20~35岁的年轻消费者贡献了71％的餐饮消费，餐饮市场年轻化是未来的发展方向。相比于过去的“大而全”的传统菜式，现在的年轻人更热衷于“单品化，小而精”，更偏好与不断尝试新的体验。
2、酸 菜鱼自身的消费基数
酸 菜鱼本身就是传统店内的一道热门川菜,在一份2017年全国食客最爱吃的top10菜品调查中，酸 菜鱼名列前茅。有了庞大的消费吃货基数,市场良好的口碑和认同，所以经过革新的酸 菜鱼新品类——酸 菜鱼米饭，更容易成功，因为具有广泛的认知基础，较高的市场接受程度。
3、无刺的酸 菜鱼,多款爆款单品受吃货喜爱
虽然酸 菜鱼受众基数大,但同样也要有自己的特色。主打藤椒鱼、金汤酸 菜鱼、番茄酸 菜鱼和老坛酸 菜等七种口味的酸 菜鱼单品，另外还有凉菜、小吃、饮料、馒头、米饭等多种辅食,进而让单品不简单,满足吃货众多需求。
4、面积小灵活,投资小回本快,更容易扩张
作为新时尚快餐,渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟店主要以轻型、时尚、优美的小店面为主,因为快餐没有必要像中餐动辄几百平面积的要求。面积小,选址灵活,小区、商务楼和商场均能开店。而且房租低、投资小,自然在同等利润的前提下,回本更快。
5、出餐快,翻台快,流水利润来得快
相比传统酸 菜鱼,点菜慢、制作慢、上菜慢、翻台慢的诸多弊病，渔遇上鱼藤椒鱼饭可以用“快”的不止一点来形容。40秒点餐、3分钟出餐、20分钟翻台...... 出餐快,满足快节奏的白领和逛街人群,翻台快,满足小店面的高流水,高利润。
6、产品易操作,标准化操作不用请大厨
酸 菜鱼烹饪制作主要靠煮，容易实现标准化烹饪和管理，没有油烟污染，没有大厨也能实现标准化操作，口味的一致。另外,由于只做酸 菜鱼这一个爆款单品，更易操作，而且供应链简单并且充足，毛利较高，适合餐饮创业。
7.总部360度扶持,创业快且无忧
为了免除创业者的后顾之忧,渔遇上鱼从加盟商店面选址到店面装修，总部都会派人进行指导，享受统一的vi视觉体系。总部将凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系，为创业者提供开店前后，360度无死角的全方位扶持，以便助力创业家族取得成功。
酸 菜鱼米饭的火爆，不是偶然而是发展的必然。作为酸 菜鱼米饭新品类的开创者——渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟对于整个酸 菜鱼米饭品类的火爆,可谓是功不可没，对中国整个餐饮的发展，也具有十分重要的参考和借鉴。
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