现在的餐饮时代是年轻人的餐饮时代，火山石爆鱼的市场定位肯定也是以80、90甚至00后的年轻人为主，特别是女生。火山石爆鱼加盟也在不断地升级和创新，迎合市场做着变化，争取做适合大众所有人的高端餐饮，
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相信很多人对火山石爆鱼的加工流程会比较感兴趣，为此，小编也是千辛万苦厚着脸皮去找店主和厨房师傅深入了解了一下火山石爆鱼的加工工艺，大致分为五个步骤：
1.熬高汤：慢火熬汤两小时，汤汁鲜香浓厚。
2.切鱼片：活鱼鲜切，腌制两小时，肉质鲜嫩有韧性。
3.烤石头：高温加热麦 饭石，释放微量元素 ，原生态康体养生。
4.铺食材：麦 饭石表面铺满食材，叠上鱼片，用心搭配更营养。
5.倒热汤：倒入翻滚热烫，蒸汽瞬间腾起，吞云吐雾，香气四溢。
其中前两个步骤是在每天顾客来之前完成的，可以同时进行，这样既能保证食材的新鲜，又不至于因为晚做导致顾客等待的时间太长；麦 饭石加热是完全靠石头的热量加热成熟，石头加热大约300度，需加热1个小时左右，这个也需要提前。
麦 饭石上铺上食材，再倒上热汤，水汽氤氲之间，一道精致美味的鱼快餐就这样出炉了。最鲜活的鱼，浴火重生麦 饭石加工工艺，最鲜嫩的口感，感受后石器时代新派鱼快餐的美味。
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随着一家又一家实体店的落地开花和生意兴隆，火山石爆鱼成为近年来火爆餐饮圈的新宠。。火山石爆鱼加盟开创鱼的新奇吃法，告别烤鱼的不健康，炖鱼的不新鲜，一条鱼撬动一个市场。
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