若要说2017年最火的快餐投资项目，真是非酸 菜鱼米饭莫属了。与前几年大火的“黄焖鸡米饭”、“重庆小面”相比，“酸 菜鱼米饭”受众更广、更为快捷健康、可接受程度也更高。2018年渔遇上鱼酸 菜鱼米饭加盟持续发烧，燃爆餐饮市场。
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渔遇上鱼酸 菜鱼米饭加盟之所以能够如此火，2名厨师+1位收银员，3人经营竟可以做到日日流水上万，我也大致总结出以下几点原因：
1、低价位消费，吸引顾客围堵：
仅需二十元左右就能吃到一顿饱腹的酸 菜鱼米饭，搭配小菜、饮品。鱼的鲜美、菜的酸 爽、分量足、又好吃，菜品低价实惠自然能够够吸引顾客前来消费。
2、3分钟出餐，全时段搞经营：
所有的鱼和料包，总部半成品配送到店，料包化操作，出餐快，翻台快，中、晚兼顾，随点随吃，不用等，卖的快，进账自然多。
3、020外卖引领，人气沸腾全天：
作为能够打包外卖的酸 菜鱼，渔遇上鱼档口店也能线上线下同步经营，通过外卖平台点单的客户也不少，堂食+外卖，日流水自然低不了。
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