火山石爆鱼，顾名思义，就是将独特的“火山石”加热，通过石头的热量将鱼加热成熟，这石头可不是普通的石头，而是能补充人体微量元素 的麦 饭石，因而餐品本身就有滋补养生的效用，这也是火山石爆鱼加盟独特优势之一.
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火山石爆鱼加盟第二个独特之处就是定制锅了，火山石爆鱼采用双层真空不锈钢锅，不仅隔热、安 全，而且独特的真空蒸汽加热方式，让成熟的鱼比用水煮来口感更好，肉质更鲜嫩。慢火高汤麦 饭石，蒸汽滚滚，云蒸霞蔚。吞云吐雾之间，如火山喷发，一道肉质鲜嫩，香气扑鼻的爆鱼惊艳登场，观者眼花缭乱，食者赞不绝口。
加工工艺是口感的保障，火山石爆鱼的加工工艺，大致分为五个步骤：
1.熬高汤：慢火熬汤两小时，汤汁鲜香浓厚。
2.切鱼片：活鱼鲜切，腌制两小时，肉质鲜嫩有韧性。
3.烤石头：高温加热麦 饭石，释放微量元素 ，原生态康体养生。
4.铺食材：麦 饭石表面铺满食材，叠上鱼片，用心搭配更营养。
5.倒热汤：倒入翻滚热烫，蒸汽瞬间腾起，吞云吐雾，香气四溢。
其中前两个步骤是在每天来客之前提前完成的，可以同时进行，这样既能保证食材的新鲜，又不至于因为晚做导致顾客等待的时间太长；麦 饭石加热是完全靠石头的热量加热成熟，石头加热大约300度，需加热1个小时左右，这个也需要提前。
麦 饭石上铺上食材，再倒上热汤，水汽氤氲之间，一道精致美味的鱼快餐就这样出炉了。较鲜活的鱼，浴火重生麦 饭石加工工艺，较鲜嫩的口感，感受后石器时代新派鱼快餐的美味。
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对于火山石爆鱼加盟，我们将较大力度地给予各地加盟商和代理商较大的优惠和扶持，实现百城千店的目标。也欢迎各位有能力、有雄心、敢打敢拼的创业者前来加盟，让我们一起努力，携手共进，为开创餐饮盛世留下浓墨重彩的一笔！
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