辣遇火山石爆鱼开创鱼的新奇吃法，采用火山石中含26种微量元素 的麦 饭石作为加热的介质，新鲜的鱼片，放入含有麦 饭石的特制锅中，300℃使鱼片瞬间沸腾，保持最高的鲜度与口感，整个过程给予顾客最大的期待。 一块石头开启鱼快餐新纪元！
项目特色直接决定餐饮的存活周期。开启餐饮集团通过多年500家加盟店的追踪和辅助运营，形成了特有的餐饮风格开发系统。
辣遇火山石爆鱼项目特色：
口味鲜美：火山石爆鱼探索鱼的新奇吃法，开启养生健康吃鱼的蓝海市场，为4.8亿年轻女性消费者输出健康、新奇、美味的饮食体验。
健康：火山石爆鱼开创鱼的新奇吃法，告别烤鱼的不健康，炖鱼的不新鲜，采用火山石中含26种微量元素 的麦 饭石作为加热的介质，新鲜的鱼片，放入含有麦 饭石的特制锅中，300℃使鱼片瞬间沸腾，保持最高的鲜度与口感。
口味丰富：个产品系列，主食可配米饭，可配米线。超过三万份调研，每一款都做过味觉升级和价格调整，就算现在地震了也要吃完再跑！好吃的满地打滚，来不及拍照都已经吃完了。
鱼肉鲜嫩：采用龙利鱼，鲜嫩无刺，老少皆宜
观赏新奇：辣遇火山石爆鱼独创熬高汤、切鱼片、烤石头、铺食材、倒热汤烹饪五步曲。
第一步：熬制高汤； 第二步：切鱼片；
第三部：用烤箱将麦 饭石加热至指定温度（300度）；
第四部：麦 饭石放入餐具底部，将配菜、鱼片等铺至麦 饭石上；
第五部：将高汤倒入，上桌
专属料包工厂：餐行业的口味的稳定性是靠核心料包实现的一个项目研发出来以后，需要将调味料及配方转化成料包，加盟商通过料包实现快速制作标准口味的菜品。所以料包的品质稳定性是决定加盟商店铺菜品口味是否稳定的决定性因素 。同时，因为集团自己生产料包，加盟客户采购料包的成本降低30％以上，每年能为加盟商节省数万的资金。
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