水产品如何低温冷库保鲜
低温保鲜在我国保鲜业界的应用日益广泛。低温保鲜是一种普遍使用的方式，因为低温条件下由于能有效降低水果蔬菜的呼吸代谢等生命活动、抑止微生物活性，从而能够保证产品的新鲜度。水产品很容易受到外界因素的影响就变质，而水产品做为一个副业，也是不可或缺的，如何保存水产品使不变质，有哪些需要注意的方法。
水产品低温保鲜低温保鲜是目前渔业生产上防止水产品腐败变质的主要方法，冷库保鲜是其中的一种，它包括以下三种方法：1、冰藏冷却保鲜冰藏冷却保鲜是鲜水产品在捕获后保藏运输上使用最普遍的方法，一般称为冰鲜。由于冰携带和使用方便，它能使鱼体温度保持在1-3摄氏度。冰鲜鱼的保鲜期7-10天，且最接近鲜鱼的生物特征。冰藏冷却保鲜的操作：捕攻的渔货及时清洗——理鱼分选——撒冰装箱（撒冰要均匀，层冰层鱼）——放置在隔热的环境中。对特种鱼或大型鱼，可去鳃和剖腹除内脏后，腹内填冰，再撒冰装箱（将鱼体全包埋在冰中）。要注意在容器底部开一小口，便于融冰水流出。
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