了解挂面的相关检测项目及指标要求

了解挂面的相关检测项目及指标要求

因为方便，挂面是在生活中时常会吃到的食物，我们不论在超市里或是市场上都会看到各种不同的品牌和种类。

因为它是加工品，所以我们对它的质量问题应该关注哪一些呢？也就是说我们针对挂面可以检测的项目有哪一些呢？

以下为挂面的检测项目及指标要求：

 项目

 要求

 色泽

 淡黄色，色泽均匀

 气味

 具有本产品应有麦  香气，无酸  味，霉味及其它异味

 烹调性

 煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口

 项目

 指标

 普通挂面

 花色挂面

 不整齐度/（％）≤

 8.0（其中自然断条率≤3.0）

 15.0

 弯曲折断率/（％）≤

 5.0

 15.0

 熟断条率/（％）≤

 0

 5.0

 自然断条率/（％）≤

 3.0

 8.0

 烹调损失/（％）≤

 10.0

 15.0

 水分/（％）≤

 14.0

 酸  度/（ml/10g）≤

 3.5

 过氧化苯  甲  酰/（g/kg）≤

 不得检出

 铝/（mg/kg）≤

 90

 溴  酸  钾  /（g/kg）

 不得检出

 着色剂 

 根据需要添加

青岛森博可提供专业各类检测服务，成分分析，质量性能诊断等服务，我们拥有色谱仪，质谱仪，热谱仪，光谱仪，核磁共振仪等大型仪器进行分析检测。并提供cma,cnas检测报告资质。欢迎大家随时咨询。

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